第六十五章 刀功
“本酒楼现招聘炉头一名，薪水待遇丰厚。要求喜爱后厨工作，擅与他人沟通，有丰富厨师经验者优先。报名后请参加本酒楼的面试环节，详情咨询本酒楼迎宾的伙计，欢迎天下各地名厨的到来。” 叶维桢看着告示缓缓念着。 嗯，自己也算是有丰富的厨师经验了吧？毕竟跟着小师姑混了那么久。 “那狗蛋兄弟你先研究着，我还有事就先走一步了。加油啊，我们有缘再见。” 钱万海已经完成了领路的任务，这就要和叶维桢告别。 “钱大哥慢走，多谢相助。” 叶维桢和离开的钱万海打了个招呼，便继续研究着告示了。 “本次招聘截止日期为永定十九年四月初五。咦？那不就是今天？” 叶维桢在这算着日子，一看这不就是截止今天么？得抓紧些了，别赶不上啊。 想到这叶维桢奔着酒楼正门就去了，招聘上说找酒楼的伙计就行。 “这位小哥，麻烦问下，咱们酒楼是招炉头吧？报名可是在你这里？” 叶维桢走进酒楼，看到有个伙计坐在那里无聊的托着下巴发呆，年前摆着纸笔，便走上前问道。 “哦？你也是来应聘的么？” 伙计被叶维桢一召唤回过神来，上下打量着眼前这个看上去与自己年龄相仿的年轻人，面貌普通，衣着简朴。 “正是，我看了门外的告示，打算来试一试。” 叶维桢客气的回应着。 “我们醉霄楼可是这西城区最大的酒楼，在这偌大的锦官城中也是数一数二的。这回来应聘的大厨都是在蜀郡之地饱有盛名的，甚至有一些是来自大梁其他郡县的名厨。小哥我没别的意思啊，你自己掂量掂量。” 也不是说这伙计有多势利，实在是叶维桢这个样子不太像个大厨。 “多谢你的好意，我还是想试一试。” 叶维桢认真的说道。 “那好吧，我这反正是只管登记，你先填下这张表吧。” 伙计倒是也没过多阻拦，扔了张纸过来让叶维桢填。叶维桢接过纸张看了看，只是些姓名，出生日之类的基本信息，他提笔很快便填完递还给伙计。伙计扫了眼说道:“呦，我这虽然没什么文化，可还能看出来，你这字儿写的不错啊。” “小哥过奖了。” 叶维桢谦虚的笑笑。自己跟着五师伯对书画多有涉猎，所说和当世大家自不好比较，可有万法通当底子，再加上有伯雍这种名师指导，也算是成就不俗了。 “嗯？叶狗蛋？兄弟你这名字可以啊？” 伙计接着打量，看到叶维桢的名字也是愣了愣。 “哈哈，还好还好。” 叶维桢有些尴尬的笑着。 “成，这便签你拿好，你跟着我走就成。” 伙计递给叶维桢一张便签，上面写着一百八十八，角落加盖着酒楼的印信。 已经有这么多人来应聘了么？压力有点大啊。叶维桢跟在伙计身后看着手上的便签琢磨着。 “到了，你自己进去吧，祝你顺利啊兄弟。” 两人走到了像是后厨的地方，伙计回身说道。 “多谢小哥领路。” 叶维桢冲着伙计抱了抱拳。 “不客气，你自己保重。” 伙计摆摆手离开了，心中还想着这才是第一关，估摸着这小伙也要被淘汰吧，大部分来报名的人都在这一关被淘汰掉了，甚至包括了几位所谓的名厨。 叶维桢自是不知道这其中的门道，只是看门半掩着，就敲了敲门问了声有人么，便推门而入。 进门便看到一个面容有些狰狞的大汉悠哉的靠在椅子上打盹。大汉虽只是坐着，却仍能看出其身材魁梧，身下正常大小的椅子显得如孩童的玩具。 “请问，咱们酒楼的招聘是在这里么？” 叶维桢站在门口试探性的问道。 大汉这才睁开眼睛，凶巴巴的看向叶维桢，喝道:“喊什么喊！没看大爷在这休息么？” “不好意思打扰你休息了，我是来应聘酒楼炉头的，请问面试的人在哪里？” 叶维桢仍是客客气气的问道。 “我就是，我是咱们酒楼的二炉头杜云鹏，你叫我杜二爷就行。” 自称杜云鹏的大汉站起身来，低头打量着叶维桢。他这一站起来，足足高了叶维桢一头多。 “杜二爷你好。” 叶维桢不温不火的向杜云鹏打了招呼。 杜云鹏见叶维桢听了自己的名字没什么反应，心中不由思忖哪来的没见识的小子？在蜀郡混的厨子还有没听过他杜二爷名号的？ “你是来应聘的？多少号？” 由于没有收到应有的热情马屁，这位杜二爷不由有些没好气的问道。 “哦，号码是么？一百八十八号。” 叶维桢拿出便签递给杜云鹏。 “多少号也无所谓了，能从我这过去的十不存一，你十有八九是要被淘汰的。” 杜云鹏递还了叶维桢的便签，大咧咧的说道。 “不知咱们这面试的内容是什么啊，杜二爷。” 叶维桢却是全然没管杜云鹏话中的意思，径直问道。 “哦？小子你倒是淡定的很，就是不知道手底下功夫配不配得上你这气度。文思豆腐听过吧？” 杜云鹏这人素来直来直往，也喜欢与这样的人打交道。见叶维桢这有话直说的样子倒是有了那么一星半点的欣赏。 “听过。” 叶维桢点了点头。 “行，听过就行，那就别浪费时间了，做吧。汤羹不用你做，你就把豆腐切好就行。节约时间和成本，这关只考刀功。好坏标准由我来定，你达到我心中标准，自然便能过关。” 杜云鹏扬了扬头，示意叶维桢可以开始了。 “好的。” 叶维桢也没多说什么，挽起袖子在旁边水盆中净了净手便走到了案板前。 杜云鹏坐回可椅子往叶维桢这边看着。这一关虽是只考校刀功，可却是着实淘汰了太多的人。不少厨子莫说把那豆腐切成如头发般的细丝，就是切出个大概模样都做不到。很多人抱怨这难度太大，可是咱这醉霄楼又不是什么寻常饭馆，那可是锦官城中档次最高的那几家酒楼之一，多少达官显贵来这里吃饭，对厨师的要求自然是不能低了。 话说这少年架势倒是挺像样的，丁字步站在案前，身体距案板一拳的距离。现在能这么规矩的年轻厨子可是不多了，就是不知道刀功到底怎么样。还在暗中观察的杜云鹏在看到叶维桢拿起菜刀后神色就变得凝重起来。 就见叶维桢挑了块案板旁备好的豆腐，拿起刀先是片掉了豆腐的老皮，把豆腐修成了一块整齐的方块。而后便气定神闲的一刀刀竖切，将豆腐切成了薄如蝉翼的一片片。 手稳，刀稳，菜刀与案板敲击的声音充满了节奏感，菜刀起落的幅度几乎没有误差。这个年轻人的刀功，怕不是得有个五年以上的磨砺，这期间恐怕还要有名师的指点。杜云鹏在心中暗暗想着。 叶维桢把豆腐切好片后，顺势用刀斜着一抹，把豆腐片整齐的码在案板上。而后侧了侧身改横刀将豆腐切丝。刀起刀落之间，动作行云流水，一气呵成。 叶维桢用手中菜刀拖起切好的豆腐，放在身旁备好的一碗清水之中。随着菜刀的抖动，豆腐丝散开如盛开的花朵在水中绽放。 就这么一会的功夫，一块豆腐便在叶维桢手中变成了几千根细如头发的豆腐丝。 叶维桢吁了口气，还好手艺没扔下。小心翼翼的捧着碗来到了杜云鹏面前说道:“请杜二爷过目。” 见叶维桢刚刚在案板前持刀起落的样子杜云鹏已是有些吃惊，见他这么快便能切好就更是惊讶了。要知道他自己一向以刀功成名于锦官城中，可就是他，也比叶维桢的速度快不上多少。 见叶维桢把碗端来，往碗里看了看的杜云鹏更是由衷的赞叹道:“这豆腐丝切的根根清晰，粗细均匀。” 而后起身拿起根筷子伸到水中轻轻搅了搅，不住的点头道:“而且每一根豆腐丝都做到了不沾不连，不碎不断。年轻人，你这刀功可以啊，就是我切，也未必能比你好上多少。” 杜云鹏低头打量着眼前这个其貌不扬的青年，此时目光中已有了些许赞赏。 “杜二爷你过奖了，咱就是自小跟着长辈帮厨，学了些谋生的手段。” 叶维桢放下了手中的碗，有些不好意思的说道。不过他倒没有瞎说，起初往翠竹林跑的时候还是小师姑自己在厨房忙活，后来便是叶维桢跟着帮忙打下手。再后来时，有时偷懒的柳桑柔便让叶维桢自己弄些吃的，这期间教了他不少烧菜的技巧。 “哦？不知你家长辈姓甚名谁啊？想来也是有名有姓的大厨吧？否则可教不出你这样的后辈。” 杜云鹏有些好奇的问道。 “杜二爷，我家长辈只是寻常人，并不是什么出名的人物。” 被问到这叶维桢只得编了个谎话。据师父偷偷跟自己说，柳桑柔曾化名下山游历，那会她的厨艺可是天下闻名的。但此时说出来一来对方未必会信，二来怕也招惹来不必要的麻烦。 “好吧，那便恭喜你通过这一关了。” 杜云鹏知道叶维桢不想说，便也没再深问。